A00371

Gomme arabique

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Poids 1 kg 150 g 25 kg

La gomme arabique est utilisée comme additif alimentaire, notamment comme épaississant, émulsifiant et stabilisant, par exemple dans les desserts prêts à consommer, les boissons, les bonbons de qualité, les guimauves et autres confiseries molles similaires. Son effet est similaire à celui de la gélatine, mais la gomme arabique peut également être consommée par les végétaliens.

Son numéro E est 414.

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Détails du produit

Données techniques

Avant la découverte des colles synthétiques, la gomme arabique était utilisée comme colle, par exemple pour les timbres. Le bord adhésif des enveloppes est également souvent composé de gomme arabique.

Elle est également utilisée comme médium dans la peinture à l'eau (gouache) - où elle augmente la brillance de la peinture, qui est très terne en soi - et comme liant dans la peinture à l'aquarelle, où elle est généralement absorbée par le papier aquarelle, de sorte qu'il ne se forme pas de film de peinture friable et que les grains de pigment peuvent colorer directement le papier.

Autres applications : dans les produits alimentaires, les cosmétiques et la photographie.

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