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A00371

Gummi arabicum

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Gummi arabicum wird in Lebensmitteln als Zusatzstoff verwendet, nämlich als Verdickungsmittel, Emulgator und Stabilisator, beispielsweise in Fertigdesserts, in Getränken, in hochwertigem Lakritz, in Marshmallows und ähnlichen Weichbonbons. Die Wirkung ähnelt der von Gelatine, aber Gummi arabicum ist auch für Veganer und Muslime zum Verzehr geeignet. Es hat die E-Nummer 414.
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Gummi arabicum
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Produktdetails

Technische Daten

Bevor synthetische Klebstoffe entdeckt wurden, wurde Gummi arabicum als Klebstoff verwendet, beispielsweise für Briefmarken. Auch der Kleberand auf Briefumschlägen besteht meist aus Gummi arabicum. Es wird auch als Medium für Plakatfarbe (Gouache) verwendet – dabei erhöht es den Glanz der Farbe, die von sich aus sehr matt ist – und als Bindemittel für Aquarellfarbe, wobei es typischerweise vollständig vom Aquarellpapier absorbiert wird, sodass kein spröder Farbfilm entsteht und die Pigmentkörner das Papier direkt färben können. Weitere Anwendungsbereiche: in Lebensmitteln, in Kosmetika und in der Fotografie.

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