• EDTA
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A00245

EDTA

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Ethylendiamintetraessigsäure oder EDTA ist eine häufig verwendete chelatbildende organische Verbindung. Die Substanz kommt als weißes amorphes Pulver vor, das in Wasser schwer löslich ist.
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  • Verursacht schwere Augenreizung
  • Tragen Sie Schutzhandschuhe/Schutzkleidung/Augenschutz/Gesichtsschutz
  • BEI KONTAKT MIT DEN AUGEN: Einige Minuten lang ununterbrochen mit Wasser spülen. Vorhandene Kontaktlinsen nach Möglichkeit entfernen. Weiter spülen.
  • Bei anhaltender Augenreizung: Ärztlichen Rat einholen/ärztliche Hilfe hinzuziehen.

EDTA

Produktdetails

Technische Daten

Das Calcium-/Natriumsalz von EDTA wird auch in der Lebensmittelindustrie als Metallbinder verwendet. Der Zusatzstoff wird als E385 bezeichnet und gehört somit zur Gruppe der Lebensmittelsäuren. Er hat eine stabilisierende Wirkung auf die betreffenden Lebensmittel. EDTA kann einerseits als antimikrobieller Stoff wirken, indem es für Mikroorganismen notwendige Metalle unzugänglich macht, und andererseits als Antioxidans, indem es Metalle als Katalysatoren für Oxidationsreaktionen bindet.

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